いくら本を読んでも身につかないことが
実際に見ることによって、よく理解できたりします。 今日の洋裁でもそうでしたが 毎回、「目からウロコが落ちる」 と言って、先生に笑われています。 自由が丘にある『おいしいもの研究所』というスタジオで 土井先生に南蛮漬けを教えていただきました。 刷毛を使って余分な粉を落とすこと。 それからはずっと実行していますが 南蛮漬けがすっきり仕上がります。 ちょっと贅沢なハゼの南蛮漬けです。
by Kintaro-Sushi
| 2007-11-21 22:55
| 料理
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