葱そば

年のせいもあってご馳走が食べられなくなっています。
サクッと作ってサクッと食べる、好物の葱そばです。



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# by Kintaro-Sushi | 2017-02-08 19:37 | 料理 | Comments(0)

オーバーナイト三日間

イーストはおまじない程度
寝かせること三日間

香りのよいパンが焼きあがったので
お昼は海老のオムレツと牡蠣のチャウダー


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# by Kintaro-Sushi | 2017-01-17 15:58 | 料理 | Comments(0)

鬼胡桃

辰巳浜子さんの料理歳時記を読んでいたら
蕗味噌を和胡桃と田舎味噌で作るとあります。

そんな時友人がこんなに大量の和胡桃を!

雪の下から顔を出した蕗の薹も欲しいんですけど



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# by Kintaro-Sushi | 2017-01-15 13:16 | 宝物 | Comments(0)

素敵なおふたり

カンカルからお見えになった
オリビエロランジェさんと竹葉亭の女将さん
共通用語はフランス語



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# by Kintaro-Sushi | 2016-12-02 16:12 | 金多楼 | Comments(0)

猪のキーマカレー

伊豆の山で捕れた猪のミンチを使ってキーマカレー

どんぐり食べて育った猪は嫌な臭いは全くなく
噛みごたえのある素晴らしいお肉です。
白神のマタギが都会の肉は獣臭くて食べられんと
言ったという話は本当です。



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# by Kintaro-Sushi | 2016-11-22 16:44 | 料理 | Comments(0)

先生の焼くこねないパン

惜しみなくなんでも教えてくださる藤野先生
今回の粉は群馬県の地粉です。
30センチのストーブで焼き上げています。



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# by Kintaro-Sushi | 2016-11-17 15:26 | 料理 | Comments(0)

差し入れのスープ

忘れていたけれど
私はいつもこの時期に体調を崩すらしい。

治りかけの昨夜は近くの料理研究家が
身も心も温まる優しいスープを届けてくれたので
すっかり元気になりました。

なんて穏やかなスープでしょう。


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# by Kintaro-Sushi | 2016-09-01 14:29 | 季節 | Comments(2)

日吉のカレー

お店にはなぜかお料理の先生がたくさんいらっしゃいます。

今日のお料理教室は日吉の藤野先生
玉ねぎたくさん買って大量のソフリット作るぞ〜



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玉ねぎたくさん買って大量
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# by Kintaro-Sushi | 2016-08-24 23:54 | ライフワーク | Comments(0)

黒胡麻のブール

こねないパンのレシピを使って黒胡麻のブール

あらかじめ250℃のオーブンの中で
ストーブもしっかり予熱しておきます。


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# by Kintaro-Sushi | 2016-08-12 15:23 | 料理 | Comments(0)

とどろきけいこくはんごうすいさん

おにぎり持って出かけてきました。
等々力渓谷から九品仏へ
九品仏から渋谷のジュンク堂へ

ゆるゆる夏休み

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# by Kintaro-Sushi | 2016-08-10 17:59 | 出来事 | Comments(0)