2015年 09月 30日 ( 1 )

捏ねないパン

捏ねないパンは多目の水分とほんのわずかなイーストに塩だけ
出来るだけやさしく混ぜてオーバーナイト
焼きあがるとロデブというパンと同じような匂いがします。

同じ粉でも作り方を代えると全く匂いや食感の違うパンになる
小麦粉のおもしろいところですね。



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by Kintaro-Sushi | 2015-09-30 18:10 | 料理 | Comments(0)