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引き算

この頃やっと、お野菜の美味しさが分かるようになりました。
茄子やかぼちゃは出汁も味醂もお酒も使わない
お水とお砂糖とお醤油だけで煮る
「田舎煮」が定番です。

野菜スープもベーコンやブイヨンをいれずに
水で煮込んで塩とコショーだけのお味付け

余分なものが欲しくなくなる
歳のおかげかも知れません。


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by Kintaro-Sushi | 2008-11-05 11:06 | 料理


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