仕込み

息子は火前で煮物や煽り物を
私はコハダや小鯛のような小魚や、貝類や烏賊を
いつの間にかそれぞれの役割分担が出来ています。

天然の大きなシマアジやカンパチがめっきり少なくなりましたが
烏賊は生きたまま店まで持って来れるようになり
浜茹でが主流だった、とり貝が殻つきで手に入るというように
40年の間には寿司種も変わってきています。

とり貝に可愛いおまけがついてきました。


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義姉からの注文が数枚ほど
布帛に見えますが麻のニット生地です。

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by Kintaro-Sushi | 2008-06-09 14:58 | 金多楼 | Comments(0)


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