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山の塩、海の塩

昔は手前味噌でしたが
今ではもっぱら、手前塩です。
自由にお塩が売れるようになってから
お塩を戴くことが多くなりました。

私の手前塩は海の精です。
辛さが尖っていないまろやかな塩なので糠漬けにも
煮物の仕上げにも安心して使っています。

昨日いただいたこの塩は、アンデス山脈の湖の塩です。

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表地はざっくり織った麻、裏地はしっとりとした麻で

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by Kintaro-Sushi | 2007-04-24 09:16 | 季節


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