オートリーズ製法

ずっと前のこと、粉と水だけで捏ねてしまい
慌ててイーストと塩を足したことがありますが
意外と美味しいパンが焼けました。

これがオートリーズ製法というものだ
ということを知ったのはずっと後の事です。

「暑い暑い」と言いながらオーブンを250度に設定
30度という気温はパン作りに向いています。



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by Kintaro-Sushi | 2013-07-07 10:50 | 料理 | Comments(0)


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