鯊の甘露煮

暮れも押し迫る頃、佃島の田中屋さんで売り出される鯊の甘露煮
軟らかくて甘いお菓子のような甘露煮はお正月用なんでしょうね。

番茶でことこと煮てからお砂糖だけでまたしばらく煮
醤油を入れて煮詰めていきました。
全部自己流、あてずっぽうでしたけど
ふっくら軟らかくて甘い甘露煮が仕上がりました。

お砂糖をもっとと言う夫の声は無視!



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by Kintaro-Sushi | 2012-11-26 08:22 | 料理 | Comments(0)


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