薄餅

台北の永楽市場、北京ダック用のクレープを
上手に焼いているのに見とれましたが
翌年訪ねたときも同じ人が同じように
クレープを積み上げていました。

「な~んちゃって北京ダック」の時は薄餅を焼きます。
強力粉と薄力粉をほぼ同量、二枚重ねて伸ばして焼くので
熱いうちにはがす作業が大変です。
まだ指先がひりひりしています。




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by Kintaro-Sushi | 2010-03-13 14:28 | 料理 | Comments(2)
Commented by Piroko at 2010-03-15 07:40 x
とても美味しかったです!^^
Commented by Kintaro-Sushi at 2010-03-15 09:38
Piroko さん
20枚では足りませんでしたね。
今度は30枚仕込みます。


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