ホタテのフライ

金多楼ではホタテを握りません。
よく、ホタテと間違えるのはタイラギの大きな柱です。

ホタテって生で食べるとウニュウニュしていて
カルパッチョも半生にあげた天婦羅もいまいち味が遠くて・・・

ホタテは横半分に切って二枚に
衣をつけてしっかり揚げると
甘くてぎしっとした歯ごたえになります。
賄いでは人気メニューです。



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by Kintaro-Sushi | 2009-09-05 13:36 | 料理 | Comments(0)


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