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リベンジ

バットにアサリが重ならないようにひと並べ
殻が沈まない程度に海水を入れ、暗いところに置けば
周りがびしょびしょになるほど塩を吹いて
砂もすっかり抜けます。

昨夜、食べそびれたアサリは
殻からはみ出るほどぷりぷりで
やっぱり缶詰とは違います。

今夜はワイン蒸し

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和久傳の西湖をいただきました。
蓮で出来たこのお菓子
やみつきになる不思議な美味しさです。

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by Kintaro-Sushi | 2008-07-08 23:50 | 料理


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